Соленое тесто — дешевый универсальный материал, приготовляемый из продуктов, которые вы всегда найдете в своем кухонном буфете. Мука и соль, размешанные в воде, дают податливую массу, которую можно сформовать, выпечь, раскрасить — ив таком виде она будет существовать почти бесконечно. Эта по-деревенски очаровательная свечная подставка выполнена в виде круглой плетенки из теста. Если вам нравится естественный цвет, просто покройте ее несколькими слоями лака, но можете и раскрасить выпечку.
РАБОТАЕМ С СОЛЕНЫМ ТЕСТОМ:
Выпечка каждых шести миллиметров толщины соленого теста занимает около часа, так что на полное его высушивание обычно уходит несколько часов. Готовое изделие имеет золотисто-коричневый цвет и легко отделяется от противня. Нажмите на нижнюю сторону изделия в самой толстой его части — убедитесь, что оно и здесь затвердело. Сыроватое тесто будет досыхать под лаковым покрытием, подсвечник сморщится и растрескается. Кроме того, прежде чем раскрашивать тесто, надо дать ему остыть.
ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ:
две чашки муки одна чашка соли вода
целлофан (полиэтиленовый пакет) мелкая огнеупорная тарелка диаметром 15 см, с широкими краями пекарный пергамент
кулинарный жир скалка
круглый кондитерский резак диаметром 6 см инструменты для лепки матовый лак кисть для лака
1 Для приготовления теста смешайте муку и соль с таким количеством воды, чтобы получилась очень крутая, но пластичная масса. Месите руками 10 минут. Накройте и поставьте на час в морозильник.
2 Выстелите тарелку пекарным пергаментом и смажьте тонким слоем жира. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него круг для основания подсвечника.
3 Из оставшегося теста скатайте «колбаски» толщиной около 7,5 мм и поделите их на отрезки длиной 15 см. Выложите 16 отрезков через равные промежутки по радиусам круга, оставив в самой его середине свободный «пятачок» для свечи.
Слегка прижмите отрезки теста. Затем между этими шестнадцатью выложите еще столько же.
4 Переплетите отрезки теста попарно, накладывая каждый второй на следующий за ним.
5 Продолжайте переплетать «колбаски», накладывая каждую вторую на последующую. Пройдитесь по кругу дважды.
6 Инструментом для лепки укоротите «колбаски», а их кончики спрячьте под круг, чтобы ободок был аккуратным. Из двух коротких «колбасок», свернутых в кольцо и наложенных одна на другую, сделайте посередине чашечку для свечи.
7 Выпекайте подсвечник в духовке при низкой температуре по меньшей мере шесть часов или пока не высохнет. Наконец, покройте изделие, включая дно, двумя слоями лака.